La cara i la creu de l'oli d'oliva embotellat en l'hostaleria

A finals d'aquest mes es complirà un any de l'entrada en vigor de Reial Decret del Govern espanyol que prohibeix els setrills emplenables i determina l'etiquetatge obligatori dels envasos d'oli en hostaleria, restauració i els càterings. Una mesura que ha sigut i és criticada pel sector de l'hostaleria (vegeu el desglossament) però elogiada pels productors. "El balanç és positiu. És evident que no ha representat un increment notable de les vendes, però s'ha passat de vendre molt oli en garrafes a fer-ho en botelles de mig i un quart de litre", explica Joan Segura, president de la DO Garrigues. La finalitat dels setrills (malgrat que encara es poden veure en alguns restaurants) també ha permès una major visualització de les marques i la procedència dels olis. Segura assegura que "l'última paraula la té el consumidor. I el més lògic és que quan vas a un restaurant lleidatà, la botella d'oli sigui de la zona".

Amb referència a les queixes dels restauradors, que asseguren que ha suposat un augment dels costos, va dir que "està demostrat científicament que amb un quart de litre es poden amanir fins a 35 amanides. Una botella d'aquesta quantitat costa 1,80 euros".